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鹿児島からおいしさを届けて百五十有余年。

藤安醸造株式会社は、明治3年、明治維新による世の中の混乱もまだ治まらぬ時代に、維新の大業を担った薩摩の地から始まりました。
創業以来鹿児島の温暖な気候や風土に合わせた鹿児島特有の甘口の調味料を製造し、皆様のご家庭や料飲店用として、また、故郷からの贈物として、地元鹿児島をはじめ、全国のファンの方にご愛顧いただいております。

長い年月の間に蔵に棲みついた有用菌が、醤油や味噌に微妙な味わいを醸し出します。この「蔵ぐせ」に支えられ先人たちが築き上げた信頼の味を守り抜くと同時に、常に新しいニーズを探り、技術を開発していく不易流行の精神を持ち続け、これからも伝統と変革の融合を目指していきます。